Fenotipo “killer” en levaduras productoras de etanol aisladas de chicha de jora del distrito de Moche, región La Libertad, Perú
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Se determinó el porcentaje del fenotipo “killer” en levaduras productoras de etanol aisladas chicha jora distrito Moche, región La Libertad, Perú, elaboradas forma artesanal. Para ello se recolectaron muestras la Campiña y Pueblo a partir ellas aislaron 60 cultivos levadura utilizando Agar Sabouraud. Los fueron reactivados Extracto Malta luego les realizó detección actividad Yeast Peptone Dextrose tamponado con Buffer Acetato pH 5,6; utilizaron los Saccharomyces cerevisiae CECT 1387 1443 como cepas patrón. Después dicha halló presencia fenotipos “killer”, “neutro” “sensible”; además coexistencia compatibles una misma muestra jora. El representó 31% cultivos, mientras que “sensible” representaron 47% 21% respectivamente.
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ژورنال
عنوان ژورنال: Pakamuros
سال: 2023
ISSN: ['2306-9805', '2522-3240']
DOI: https://doi.org/10.37787/53526511